2인분 계란말이 만드는 법 - 요알못이 하는 계란말이 도전

2인분 계란말이 만드는 법 - 요알못이 하는 계란말이 도전

 

레시피..??

평화로운 평일. 퇴근 후에 오늘은 무엇을 먹을까 고민을 하다가 갑자기 짭짤한 야채가 들어간 계란말이가 끌렸다. 하지만 계란말이만 배달을 시킬 수가 없어 고민을 하던 중 직접 해먹기로 마음을 먹고 인터넷에 '계란말이 레시피'를 검색해봤다.

 

참고로 요리는 평소에 하지 않고 본가에서 가져온 반찬과 햇반만 돌려 먹는다.

 

 

ㄷㄷㄷ... 다는 아니겠지만 수많은 레시피가 존재한다.. 대충 10개 정도를 읽어보니 무조건 재료에 들어가는 것은 계란, 식용유, 물, 소금이고 선택사항으로 파와 당근, 양파 정도??

필수로 들어가는 재료는 집에 있으니 선택 재료들을 근처 슈퍼에서 껍질이 벗겨진 양파와 대파 정도만 사기로 정했다.

---

준비물

종류	용량	설명
계란	4개	2인분 기준으로 4개가 적당
대파	반쪽	대파는 반쪽인데 개인적으로 파를 좋아해서 조금도 넣었음
양파	1/4	양파는 1/4쪽
식용유	1숟가락	식용유는 1숟가락정도인데 넣다보니 쬐끔..더 넣었음
물	50ml	물은 양을 재보니 소주잔 풀잔으로 대략 50ml (물을 넣어주면 부드러워진다고 함)
소금	4꼬집	소금은 조금더 넣었는데 살짝 짭짤했음 (계란하나당 한꼬집이 간이 적당함)

 

준비는 끝났다

 

재료 준비 및 손질

 

1. 양파와 대파를 아~~~~~~주 잘게 손질해준다.

물안경이 마려웠다.. 눈이 너무 매웠다..

수저는 베스킨라빈스 수저이고 사진에 보이는 것처럼 무자비하게 손질을 해줬다

 

 

 

2.  국그릇보다 큰 용기에 계란, 소금, 물, 손질된 양파와 대파를 넣고 섞어준다

계란 4개를 넣어주고 소금을 넣어주고 물을 넣어주고 손질된 양파와 대파를 넣고

 

그냥 계~~~~속 섞는다. 한 100번 넘게 섞은 듯

 

 

 

3. 예열된 프라이팬에 식용유를 골고루 두른다.

 

레시피에서는 대부분 약불로 예열을 많이 했지만 배가 너무 고파 중불로 시작했다.

재료 준비에서 얘기했듯이 1숟가락 보다는 많이 들어갔다. 훗

 

 

 

4. 1차 계란물 붓기(총 3차까지 함)

이때부터 약불로 변경

 

멍 때리다가 무지성으로 계란물을 다 부울 뻔했다!!! 요알못들은 정신 바~~짝 차려야 됨

돌돌 말 타이밍을 몰랐는데 오른쪽 그림처럼 하얗게 익으면 뒤집었다

 

주의!!!! 밑면만 익었다고 말아버리면 요리가 끝난 후
계란말이 가운데가 익지 않은 상태로 있어서 칼로 자를 때 계란물이 흘러나옴

 

 

 

5. 반복..

뒤집을 때 찢어질 줄 알았는데 잘 뒤집혔다. 총 3번 계란물을 부어서 익으면 돌돌돌 말아줬다.

 

★ 뒤집을 때 꿀팁!!! ★

• 계란이 잘 익지 않은 상태에서 뒤집다 보면 잘 찢어지니 눌러봤을 때 단단하거나 익으면 살살 뒤집는다
• 말렸을 때는 생각보다 계란이 무겁다.. 양손을 이용해서 뒤집자. (확 뒤집다가 끊어진다)
• 계란 물을 부울 때는 돌돌만 계란과 이어준다
• 익는 동시에 꾹꾹 눌러서 모양을 잡아주면 모양이 잡힌다. (진짜 신기함)

옆으로 새어 나오는 계란물은 막아주면서 모양을 잡으면 모양이 잡힌다.

 

 

6. 약불로 천~~천히 익혀준다

꾹꾹이를 해주면서 약불로 3~4분간 옆면, 윗면, 뒷면 골고루 잘 익혀준다

(계란 안쪽까지 익혀준다는 느낌으로)

모양이 어느 정도 잡혀간다

 

7. 레스팅을 해준다

인내심을 가지고 레스팅을 해준다. (식어야 칼로 잘 잘린다고 함)

통~~통~~통

탱글~탱글~탱글.. 

 

각이 잘 잡힌 것 같다.

 

칼로 자를 때는 힘을 주고 자르지 말고

칼집을 낸다고 생각하면서 천천히 자르면 각이 망가지지 않는다.

 

오래 걸렸지만.. 드디어 완성

비주얼은 예쁘지 않지만 처음 시도 치고는 맛이 훌륭했다.

 

 

 

요알못의 계란말이 도전하면서 느낀점

 - 맛      ★★★★☆

   간 조절이 힘든 음식이 아니기 때문에 사 먹는 계란말이와 대략 비슷한 맛을 낼 수 있다.

 

 - 시간   ★★☆☆☆

   처음이어서 돌돌 말아 주는 시간이 좀 걸리고 설거지가 많이 생겼다.

 

 - 돈      ★★★★☆

   가성비 끝판왕

 

 - 결론

    맛있었다. 다음에 또 해 먹을 것이다.