충북혁신도시 맛집 우미식당 연어덮밥 덮밥 맛집추천

충북혁신도시 우미식당

 

진천 덕산읍 충북혁신도시에 위치한 우미식당은 연어덮밥, 우미장어덮밥, 도미덮밥, 참치덮밥 등 덮밥에 어울리는 다양한 음식을 먹을 수 있는 덮밥 전문점입니다. 비린내가 없고 신선한 연어와 장어, 참치, 도미를 직점 손질하여 숙성시키고 특제소스로 어우러진 덮밥을 푸짐하게 즐길 수 있는 우미식당을 소개해드리겠습니다.

 

※ 목차 구성
1) 우미식당 영업정보
2) 우미식당 메뉴
3) 우미식당 도미덮밥
4) 우미식당 연어덮밥

 

우미식당 영업정보

우미식당 영업시간

• 오전 11시 ~ 오후 9시
• 브레이크 타임 오후 3시 ~ 오후 5시
• 매주 일요일 정기휴무

우미식당 주소

• 충북 진천군 덕산읍 공원로 48

 

 

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우미식당 메뉴

우미식당 덮밥 메뉴판

우미식당 메뉴판

진천 충북혁신도시 우미식당의 덮밥 메뉴에는 신선한 연어, 장어, 도미, 참치로 만든 연어덮밥, 우미장어덮밥, 도미 덮밥, 참치덮밥과 참치와 연어를 반반 먹을 수 있는 참반연반덮밥이 있습니다.

• 연어덮밥
  - 신선한 생 연어를 직접 손질하여 쌀누룩으로 숙성시켜 감칠맛이 가득한 연어덮밥
• 우미장어덮밥
  - 직접 손질한 우미와 특별한 소스를 발라 통재로 구운 민물장어 한 마리가 들어간 우미장어덮밥
• 도미 덮밥
  - 신선한 참돔을 직접 손질하고 최상의 상태로 숙성한 도미 덮밥(계란 노른자 포함)
• 참치덮밥
  - 우미식당의 방식으로 숙성한 참다랑어 뱃살과 참다랑어 등살이 푸짐하게 올라간 참치덮밥
• 참반연반덮밥
  - 연어와 참치를 같이 먹을 수 있는 참반연반덮밥

 

녹차와 반찬

우미식당 반찬

충북혁신도시 맛집 우미식당에서는 생선요리에 찰떡궁합인 물 대신 녹차가 나오는데 녹차는 생선의 미생물과 박테리아를 살균시켜주는 효과가 있다고 하니 덮밥을 먹은 후 녹차로 마무리하기 좋습니다. 또한 위 오른쪽 사진은 덮밥을 주문하면 같이 나오는 단무지, 와사비, 생강, 줄기 상추는 덮밥에 잘 어울리는 반찬으로 같이 먹을 때 더 맛있습니다.

 

 

우미식당 도미덮밥

우미식당 도미덮밥

 

우미식당 도미덮밥 확대

우미식당의 도미 덮밥은 계란 노른자가 들어가 있어 숙성한 도미를 특제소스와 함께 담백하게 먹을 수 있어 맛있게 먹었던 덮밥입니다. 생각보다 도미와 밥의 양이 푸짐하게 들어가 있고 먹을 때는 비비지 않고 생선이 있는 방향대로 떠서 먹는 것을 추천드립니다.

 

 

 

 

우미식당 연어덮밥

 

우미식당 연어덮밥

 

우미식당 연어덮밥 구운연어

 

우미식당의 연어덮밥은 신선한 생 연어를 쌀누룩으로 숙성시켜 감칠맛이 가득한 덮밥으로 숙성된 생연어 반, 토치로 구운 구운연어 반이 적절하게 섞여있어 2가지의 맛으로 즐길 수 있어서 개인적으로 가장 맛있었던 연어덮밥이었습니다.

 

연어덮밥 연어 와사비 조합

 

연어에 깔려있는 특제소스, 양파, 밥과 같이 크게 떠서 숙성된 생연어와 구운연어를 와사비와 함께 먹으면 감칠맛을 더욱 잘 느낄 수 있습니다. 밥을 비비지 않아도 골고루 적절하게 뿌려져 있는 특제소스가 밥과 연어의 간을 맞춰 입안에서 씹을 때마다 연어와 소스가 잘 어우러져 맛있게 먹었습니다.

 

연어덮밥 구운연어 생강 조합

 

마지막으로 우미식당의 연어덮밥의 추천드리고 싶은 조합은 숙성된 생연어와 구운연어에 생강을 올려서 먹는 방법입니다.  생강이 초절임 생강에서 살짝 말린 것 같이 잘게 톱처럼 잘려 있는데 평소에 초밥집 가서도 잘 먹지 않던 생강이지만 연어와 와사비 조합과는 전혀 다른 맛입니다. 첫 입에 생강 맛이 나긴 하지만 입안에서 음식을 씹을수록 끝 맛이 깔끔하게 느껴지는 맛이었습니다.